Диета Дюкана: принципы и особенности

В конце 90-х годов прошлого века французский диетолог Пьер Дюкан создал малоуглеводную диету. Ее суть состоит в том, что вы едите много белковой пищи, но избирательно, и довольно сильно ограничиваете углеводы. Можно назвать «родственницей» кремлевской диеты, которую популяризировала «Комсомольская правда», а также диеты Аткинса.

— А исходная точка, образец для подражания — это первобытный охотник-собиратель и его диета, — рассказывал Пьер Дюкан в эфире Радио «Комсомольская правда». — Младенец, который рождается сейчас, — это не какой-то наномладенец, а такой же ребенок, что рождался миллионы лет назад у кроманьонцев — первобытных людей, от которых мы произошли. Но проходит 20-25 лет — и он превращается в человека XXI века, теряя все заложенные им природой «реперы» (от фр. Repère — метка, исходная точка — прим. Ред.). То есть начинает есть не те продукты и толстеет. Заметьте — в первобытные времена никто и не слышал о белом сахаре и вообще сладостях.

Принципы и особенности диеты Дюкана

Диета Дюкана рассчитана на несколько месяцев в зависимости от начального веса.

Можно есть любое количество пищи в любое время, главное — придерживаться следующих правил:

  • Из рациона исключается любое жирное мясо, остается только курица или индюшка без кожи; также разрешена любая рыба — гриль, на пару, отварная. И любые морепродукты.
  • Разрешены любые обезжиренные молочные продукты, а также сладкие йогурты с натуральными ароматизаторами (ваниль, кокос и пр.).
  • Запрещен сахар, соль — минимум. Зато разрешены заменители сахара, натуральные специи, соусы (горчица, соевый и пр.).
  • Через несколько дней разрешено ввести в рацион неограниченное количество овощей, как в сыром, так и вареном, паровом виде (исключая крахмалистые — картофель, бобы, рис).
  • Обязательно — ложка овсяных отрубей в день.

В диете несколько чередующихся фаз — только мясо и овощи плюс мясо. Длительность фазы зависит от веса (день через день, три через три, пять через пять и т.д. — см. подробности ниже).

Как минимум полтора литра воды в день обязательно. А также обязательна нагрузка, хотя бы по 20-30 минут ходьбы в день.

ДИЕТА ДЮКАНА: ПЛЮСЫ

Быстрая потеря первых килограммов повышает мотивацию. Возможность избавиться от лишнего веса даже в тех случаях, когда это далеко не первая диета и у организма уже выработалась устойчивая реакция на разные эксперименты.

Довольно вкусное и более-менее разнообразное питание во второй-четвертой фазах. Натуральные продукты.

Нет ограничений в количестве пищи и времени приема, никакого подсчета калорий и жестких ограничений.

ДИЕТА ДЮКАНА: МИНУСЫ

Масса противопоказаний, как у любой малоуглеводной диеты: болезни почек, печени, нарушения обмена веществ, подагра, беременность и кормление грудью, возраст до 18 лет.

Переизбыток белка, из-за чего вырабатываются кетоновые тела, подавляющие аппетит и вызывающие усталость, неприятный запах изо рта и от тела.

Выраженный дефицит микроэлементов и витаминов, что ведет к проблемам не только с внешним видом, но и с нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной системой.

Дефицит жиров, что ведет к проблемам с желчным пузырем, запорам и т.п. Может вызвать сбой гормонального баланса.

Зачастую просто невыносима для людей умственного труда, так как углеводы нашему мозгу просто жизненно необходимы!

Источник: http://www.kp.ru/putevoditel/krasota/dieta-dyukana/

Диета дюкана

Вы можете найти ответы на большинство интересующих Вас вопросов в разделе «FAQ», на форуме или в архиве чатов с Пьером Дюканом (см. меню Виртуальной Квартиры).

Если Вы не получили ответ на свой вопрос, то можете связаться с нами, заполнив форму обратной связи. Просим Вас как можно более подробно описать проблему и оставить свои координаты, чтобы сотрудники нашего отдела техподдержки смогли связаться с Вами.

Защита
персональных данных

Мы гарантируем защиту Ваших данных в соответствии с законодательством .

Источник: http://www.dukan.ru/contact

Мы с гордостью представляем вам отзывы и результаты людей, которые похудели благодаря методике доктора Дюкана и обрели гармонию со своим телом.

История Александры: Я изменила свою жизнь и обрела новую Себя

Меня зовут Александра. Благодаря методике доктора Пьера Дюкана я потеряла 50 килограммов и изменила свою жизнь.

  • До Диета Дюкана: принципы и особенности
  • После Диета Дюкана: принципы и особенности

Я всегда была полной.
Но в школьные годы не задумывалась о том, что отличаюсь от сверстников или мне мешает лишний вес, я была лёгкой на подъём и очень активной.
В первый раз серьезно озадачилась: когда на физкультуре в 8 классе предложили встать на весы, я увидела ужас в глазах учительницы. Она долго не могла поверить! Сама вставала, несколько раз проверяя, не сломались ли? Вес учительницы был 56 кг, а мой… 91.
Этот ужас в её глазах я помню всю свою жизнь! С этого момента и началась моя «борьба».

Сначала были походы по врачам, куча разных диагностик, анализов – и никаких результатов…

Потом многочисленные диеты. Все, какие только можно было узнать в то время. Помогало мало.
Я сравнивала себя с другими и обрастала не только килограммами, но и комплексами. Внешне это никак не показывала, всегда была открыта к общению и улыбчива.
Окружающие были настроены совсем не так. Часто слышала, как надо мной смеются, многие делали это открыто, цинично, получая удовольствие.
Я заставляла себя не обращать внимания, просто улыбалась в ответ. Каждый раз думала: не сдамся, обязательно найду способ похудеть, рано или поздно это случится.
Через 2 года сдали нервы, и я просто перестала есть. Голодом прожила 26 дней, похудев на 16 кг. Когда вернулась к нормальному питанию, все ранее потерянные килограммы, конечно же, тоже вернулись. А с ними ещё больше возросла неуверенность в себе, добавились комплексы.

Но борьба с лишним весом продолжалась и дальше. Я ходила к диетологам, придерживалась новых диет: «Низкокалорийная», «Протасова», «Кремлевская», «Гречневая», «Минус 60», «Монтиньяка», «Сибарит». Я то худела, то снова набирала… Наступил момент, когда диеты перестали помогать, а вес медленно, но верно пополз вверх, приведя с собой кучу болезней.
Состояние уныния перешло в какое-то безразличие. Устав бороться, я всё больше замыкалась в себе и отдалялась от людей. Наступило отчаяние, которое лишает надежды.

В канун нового 2013 года самочувствие было ужасное. Все веселились и радостно готовились к встрече нового года, а я находилась в депрессии и понимала, что такая жизнь мне просто не нужна. Я была на грани! Казалось, что перепробованы все средства, варианты закончились, а вес перевалил за 120 кг.

Случайно в одном из журналов увидела заметку про актрису Крючкову, которая с помощью диеты Дюкана похудела на 20 кг, хотя никакие диеты ранее не помогали. Стало любопытно. В интернете нашла информацию, которая излагалась очень доступным языком, посмотрела фото-отчеты похудевших … и с 1 января 2013 года у меня появился повод начать новую жизнь!

Я не только приступила к диете, но и активно начала читать книги Пьера Дюкана, его советы, стала общаться на форуме с худеющими, собирать рецепты, вдохновляющие мотиваторы.
Мне хватило месяца, чтобы понять, что всю предыдущую жизнь я прожила голодом. Диета оказалась абсолютно комфортной, и она… очень отличалась от всех других.
Не скажу, что всё проходило просто и легко. Мне приходилось себя заставлять и контролировать.
Во-первых: это ходьба. Было очень трудно начать ходить каждый день, в любую погоду, в любом настроении, при постоянной нехватке времени.
Во-вторых: на одном из сайтов я начала вести ежедневный дневник, в котором записывала всё, что со мной происходило: меню на день, время и расстояние ходьбы, свои ощущения и переживания.
Никогда не вела публичных дневников, оказалось совсем не просто «раскрыть душу» перед всем миром, но также стало понятно, что мне самой это необходимо!
Исходя из своего обширного предыдущего опыта я понимала, для чего это мне:
1. Фиксация всех выбранных параметров, потому что сложно двигаться к цели, если не видишь результатов своего труда, тех позитивных изменений, которые будут мотивировать на дальнейшее движение.
2. Ежедневное меню, которое помогает найти ошибки.
3. Обсуждение вопросов, которые неизбежно возникают «по ходу дела».

Вскоре, время, потраченное на ходьбу, я перестала считать потерянным, а общение начало приносить удовольствие.
К тому же, мои ежедневные отчёты стали привлекать внимание других людей. Мне задавали вопросы, а я с большим желанием отвечала. Если не знала ответов, искала их в интернете, советовалась с окружающими меня людьми. Вскоре поняла, что это тоже мотивирует! Когда кому-то помогаешь решать проблемы, отвлекаешься от своих собственных, а благодарность людей и осознание того, что ты совершил доброе дело, дает массу позитивных эмоций.

Сейчас, спустя время, понимаю, что я не «села на диету», а начала изменять отношение: к себе, к людям, к обстоятельствам, анализировать происходящее и делать выводы.
Первый вывод был таким: нужно полюбить себя. Может показаться странным, но всегда знала, что не люблю себя. Совсем. Мне не за что было себя любить. Я даже себя ненавидела! За слабоволие. За то, что многие годы не могла справиться со своими привычками и похудеть. Я ненавидела своё большое тело, которое очень усложняло мне мою жизнь, делая её невыносимо тяжёлой.
Много раз читала: «Полюбите себя и тогда вас будут любить окружающие»
Абсолютно не понимала эту фразу! Мне казалось, что любят себя только эгоисты.
Даже тогда, когда я начала успешно избавляться от лишних килограммов, уважения к себе не прибавилось, совершенно не верила комплиментам окружающих, они меня жутко раздражали.
Однажды задумалась…
Мы часто ищем гармонию вовне, в то время как все необходимое нам для счастья находится внутри нас. Нужно всего лишь подружиться со своим организмом, он обязательно ответит. Не только здоровьем, но и душевным спокойствием и хорошим настроением. Именно так и случилось!
Я перестала компенсировать едой недостаток внимания, любви, и перестала жалеть себя.
Можно с уверенностью сказать, что стала счастливой.

Уже несколько раз я встречалась с Пьером Дюканом. Каждый раз эти встречи дают мне много тем для размышлений, о его словах я думаю и месяцы спустя. В нашу первую встречу, он сказал: «Вы – человек разумный! Значит, Вы сможете справиться со своими эмоциями!»
И я верила, что смогу.

Моя новая жизнь абсолютно отличается от предыдущей! Каждый наступающий день приносит много интересного и удивительного. Хочется испытать всё! Всё то, чего я была лишена долгие годы.
Теперь мне есть, за что себя уважать: похудев на 50 килограммов, я не только достигла своего правильного веса, а изменила свою жизнь, обрела новую себя.
В моей жизни появился новый смысл: я делюсь своими эмоциями, знаниями и опытом с людьми. С единственной целью: хочу, чтобы у идущих за мной, та же дорога была хоть чуточку легче. Я испытываю фантастические ощущения от того, что кто-то, глядя на меня, меняет свою жизнь … и не перестаю благодарить Пьера Дюкана.

Источник: http://www.dukan.ru/online-coaching/ord-nedeli/testimony/5/8/id/

Диета Дюкана

Диета Дюкана: принципы и особенности

Суть диеты Пьера Дюкана

Фамилия этого француза-диетолога стала именем нарицательным: «сижу на Дюкане», — такие слова говорила хотя бы одна наша подруга или мы сами. Не зря Пьер Дюкан 25 лет изучал (и продолжает изучать) пищевые привычки своих пациентов и разработал для них авторскую методику снижения веса. После выхода книги «Я не умею худеть» о Дюкане заговорили не только его пациенты, но и все, кто мечтает стать стройнее. А это, будем честны, почти все. Помимо систематизированного и внятного подхода, нескольких книг, более 500 рецептов, диета доктора завоевала популярность благодаря программе индивидуального интерактивного онлайн-коучинга. Суть в том, что в любое время вас поддержат диетологи (включая самого Дюкана), скорректирую программу, отговорят от ночных вылазок к холодильнику.

Этапы диеты

В отличие от множества хитроумных диет, где нужно считать граммы и калории, выбирать еду по цвету, замирать с вилкой у рта ровно в 17.59 или разводить белки от углеводов, Пьер Дюкан поделил весь процесс достижения и сохранения желаемого веса на 4 этапа. Два начальных нацелены на потерю лишних килограммов, два последующий — на фиксацию результата. Важной деталью является ежедневное потребление овсяных отрубей. Они разбухают, вызывая чувство насыщения, а так же ускоряют процесс метаболизма.

Атака: быстрая потеря веса. Дюкан категорически против голодания. Поэтому даже во время самого жесткого периода, есть возможность выбирать из 72 продуктов. Все они богаты белками, которые стимулируют процесс похудения. Причем, сжигаются именно жир, а мышцы остаются в целости и сохранности.

Продолжительность: 2 — 7 дней

Потеря веса: 1,5 — 4 кг

Количество овсяных отрубей: 1,5 ст. л.

Физическая активность: 20 мин. в день

Чередование: постепенное достижение правильного веса. Процесс снижения веса несколько замедляется, но не останавливается. К протеинам добавляются 28 видов овощей. Дюкан рекомендует питаться, чередуя чисто белковые дни (ЧБ) и белково-овощные (БО).

Продолжительность: по 7 дней на каждый лишний килограмм

Потеря веса: в среднем 1 кг в неделю

Количество овсяных отрубей: 2 ст. л.

Физическая активность: 30 мин. в день

Закрепление: привыкание к новому пищевому режиму во избежание «эффекта йо-йо». Вы достигли цели, но тело хочет вернуть потерянные килограммы. Чтобы остаться в победителях, нужен этот этап. Постепенно возвращайте в меню остальные продукты (мучное, фрукты, сыр) и даже не отказывайте себе в праздничных застольях. Чтобы застраховаться от резких колебаний веса, Дюкан вводит чисто белковый четверг.

Продолжительность: 10 дней на каждый потерянный килограмм

Количество овсяных отрубей: 2,5 ст. л.

Физическая активность: 25 мин. в день

Стабилизация: едим, что хотим, но соблюдаем три правила. Наконец-то можно позволить себе все, но на протяжении всей жизни нужно: 1. Каждый четверг есть только белки. 2. Отказаться от лифта и каждый день 20 минут ходить пешком. 3. Ежедневно съедать три столовые ложки овсяных отрубей.

Продолжительность: всю жизнь

Количество овсяных отрубей: 3 ст. л.

Физическая активность: 20 мин. в день

Как вы заметили, Дюкан уделяет внимание не только питанию, но и физическим нагрузкам, впрочем, весьма необременительным. Пешие прогулки от 20 до 30 минут в день — в обязательном порядке. Другие виды кардио-нагрузок остаются на ваше усмотрение.

100 разрешенных продуктов

Список разрешенных продуктов по Дюкану в зависимости от этапа насчитывает от 72 до 100 продуктов. Ни в одной диете такого счастья нет. 72 протеиносодержащего продукта — это постные мясо, птица и рыба, морепродукты, куриные яйца, молочные продукты с содержанием жира 0% без добавок и подсластителей плюс растительные белки (тофу или овсяные отруби). На втором этапе добавляется 28 видов овощей: кабачки, артишоки, баклажаны, любая капуста, зеленая фасоль, морковь, огурцы, помидоры, редис, свекла, шпинат, тыква и др. Сюда же относятся грибы и соя.

Противопоказания

Среди безусловных противопоказаний к диете Дюкана указывают гипертонию, заболевания ЖКТ и почек, атеросклероз, строгое вегетарианство, детский и подростковый возраст. С осторожностью следует отнестись к методике больным диабетом, аллергикам, склонным к депрессии и людям, чья работа связана с повышенной концентрацией внимания (водители, врачи). Женщинам, которые планируют беременность, ждут ребенка или кормят грудью, можно соблюдать диету Дюкана, если взять за основу третий этап, исключить белковый четверг и добавить в ежедневное меню порцию фруктов/ягод.

Если вы сорвались

Если вы нарушили программу (что накануне новогоднего марафона не исключено), сделайте следующее: пару дней (не больше) посвятите протеинам; увеличьте потребление воды до 2 литров в сутки и ограничьте потребление соли, чтобы жидкость не задерживалась в организме; больше спите; гуляйте по часу в день.

Критика

Диету Пьера Дюкана часто критикуют, в особенности, коллеги по цеху. Так, эксперт по питанию Жан-Мишель Коэн убедил суд в том, что белковые диеты могут стать причиной болезней сердца и рака груди. Теперь оппонент должен выплатить Коэну более 4 тысяч долларов. Автор книги «Библия похудения» Женни де Жонкьер считает единственным преимущество системы Дюкана отсутствие чувства голода. Еще один диетолог, Катрин Лефебвр, уверена, что преобладание белков, в особенности во время атаки не пройдет без последствий для почек. British Dietetic Association (Британская диетологическая ассоциация) поставила диету Дюкана первой в списке худших диет. По мнению специалистов ANSES (Французское национальное агентство санитарной безопасности питания, окружающей среды и труда) такая диета может нарушить процесс метаболизма, повыситься уровень холестерина, в следствии чего возникнут сердечно-сосудистые осложнения, проблемы с почками и прямой кишкой. Поэтому напоминаем: перед тем, как корректировать вес с помощью диет, проконсультируйтесь с квалифицированным специалистом.

Источник: http://www.elle.ru/tag/dieta-dyukana/

Меню белковой диеты Дюкана на каждый день — таблица питания на неделю

Несмотря на сложность первого этапа диеты Дюкана, это довольно безобидная методика эффективного похудения, поскольку не исключает полностью все углеводы, и даже соль. Результат от диеты наступает без больших потерь для здоровья и внешнего вида. Но есть и предостережения, необходимо обязательно обследоваться, и при выявлении болезней, проконсультироваться с врачом.

В отличие от многих диет, данная схема питания достаточно длительная и может продолжаться около года, исходя из количество потерянных килограмм. Можно сказать, что это не просто диета, но и принцип питания на длительное время, а то и на всю жизнь, так как последняя фаза подразумевает правильное питание, а не жёсткие ограничения.

Суть диеты

Диета Дюкана: принципы и особенности

Диета, разработанная доктором Пьером Дюканом, в своей основе подразумевает белковое питание, хотя углеводы и жиры разрешаются в определённых фазах. Врач разработал методику, разделив на четыре основных этапа питания. Каждый из них содержит определённые продукты и меню.

Первая фаза самая сложная и грозит срывом, но длиться она всего неделю, за этот период теряется значительное количество лишнего веса, но в основном – это вода.

Сохраняется в норме водно-солевой баланс, а выведение жидкости происходит не за счёт исключения соли, а благодаря исключению углеводов на первой неделе, которые также способны задерживать лишнюю жидкость.

Вторая фаза идёт намного легче, потому что появляется больше сил, источником которых становятся углеводы.

К началу третьей фазы, вес приходит в необходимую форму, которую предстоит удержать на самый длительный срок из всей диеты.

После четвёртой фазы, вес остаётся на месте и лишние килограммы не возвращаются, конечно же, при условии правильного питания.

Основные правила:

Диета Дюкана: принципы и особенности

  1. Необходимо ежедневное потребление достаточного количества чистой воды (от 1,5 до 2,5 л);
  2. Не должно быть никаких срывов, особенно, если потребление определённого продукта на данном этапе категорически запрещено!;
  3. Питаться необходимо не менее четырёх раз в день, с промежутками не более 4 часов. Но передать, съедая дневное меню на завтрак, а потом голодать, тоже не рекомендуется, диета просто не будет работать;
  4. Первая фаза должна длиться не больше 7 дней, в противном случае, будут появляться негативные последствия, приносящие вред здоровью;
  5. Вторая фаза длиться до тех пор, пока вы не достигните желаемого результата;
  6. Третья фаза длиться с расчётом: на 1 потерянный килограмм – 10 дней закрепления. Только при таком условии вес будет закрепляться на месте, а не стремительно расти, как бывает сразу после многих диет;
  7. Чётвёртая фаза, в лучшем случае, должна длиться всегда, ведь исключает многие вредные продукты, при этом, не запрещая съедать любимые продукты. Естественно, возвращаясь к излишкам в питании, которые «помогли» вам набрать лишний вес, результат после выхода из диеты не сохранится. Вы только потратите на это кучу времени. Поэтому, строго соблюдайте все требования доктора на протяжении всего периода.

Разрешенные продукты

Диета Дюкана: принципы и особенности

Для 1 фазы «Атака» разрешены следующие продукты:

  • нежирное мясо (курица, говядина, кролик, перепел, телятина, индейка), но в ограниченных количествах можно свинину и баранину;
  • кисломолочные обезжиренные продукты: кефир, творог, молоко, йогурт;
  • морепродукты: рыба, кальмары, мидии, осьминоги, креветки, устрицы, икра;
  • яйца, но не более 2 желтков, белки не в ограниченном количестве;
  • куриная и говяжья печень;
  • соль, специи, горчица, лимонный сок;
  • 1,5 ст. л. отрубей из пшеницы;
  • в редких случаях можно 1 ч. л. какао 14%.

Для «Чередования», дополнительно ко всему, разрешены следующие продукты:

  • любая капуста;
  • свекла;
  • кабачок;
  • морковь;
  • огурцы;
  • помидоры;
  • листья салата, зелень.

Запрещенные продукты для 1 и 2 фазы:

  • любые жиры, в том числе любое масло;
  • любые крупы и овощи, содержащие крахмал;
  • макароны, хлебобулочные изделия;
  • картофель;
  • фрукты, кондитерские изделия и сахар;
  • бобы;
  • авокадо.

Разрешённые продукты для этапа «Закрепление»:

Источник: http://faktor-sporta.ru/dieta-dyukana-menyu-na-kazhdyj-den.html

Диета Дюкана

После тридцати лет поиска наиболее эффективного и безвредного способа похудения доктор Пьер Дюкан разработал собственную высокобелковую диету. Сегодня система доктора Дюкана считается одной из самых популярных, а результативность доказана известными голливудскими актрисами.

Правила диеты разрешают употреблять в течение некоторого времени исключительно белковую пищу. При этом ее количество совершенно не ограничивается! Белки перевариваются гораздо сложнее, чем сладкое или жирное. То есть организму требуется больше усилий, а значит, он тратит больше калорий и берет их из собственных жировых запасов. Белковая пища способствует повышению иммунитета, помогает поддерживать мышцы и кожу в тонусе, качественно и надолго насыщает. Белковая диета поможет вам сбросить лишние килограммы, стать стройной, красивой и привлекательной.

Источник: http://ducandieta.ru/

Диета Дюкана — возможные опасности, противопоказания и мнения врачей

Почему специалисты называют диету Дюкана самой опасной диетой? Мнения врачей и реальные отзывы. Действительно ли эта диета эффективна для быстрого похудения?

Диета Дюкана: мнения профессионалов

Несмотря на то, что диета Дюкана является одной из наиболее популярных и прибыльных (миллионы людей во всем мире придерживаются этой белковой диеты для похудения, а размер бизнеса по продаже книг и брендированных продуктов питания оценивается в €100 млн. ежегодно (1) ), большинство профессиональных диетологов крайне негативно настроены по отношению к описываемым Дюканом правилам питания.

Французская организация докторов открыто обвинила автора известной диеты в том, что он «делает из медицины бизнес» (2) , совершенно не заботясь о влиянии его советов на здоровье худеющих, а Британская ассоциация диетологов несколько лет подряд называла диету Дюкана наиболее опасной для людей диетой, настоятельно рекомендуя ее избегать (3) .

Действительно ли эта диета эффективна?

Причина популярности диеты Дюкана проста — его программа питания вовсе не требует тщательного контроля за нутриентами, скрупулезного подсчета калорий или прямого отказа от еды. Для того, чтобы похудеть и избавиться от лишнего веса, достаточно лишь соблюдать основные положения и этапы диеты, а также питаться по списку предложенных Дюканом продуктов питания.

Основным в этой диете является акцент на обезжиренных белковых продуктах, максимальное ограничение простых углеводов и сахаров, а также регулярное употребление большого количества клетчатки. По сути, диета Дюкана является типичным примером безуглеводной диеты (видом которой является и кето диета), однако с одновременным ограничением жиров.

Этапы диеты Дюкана простыми словами

Диета Дюкана: принципы и особенности

Сама по себе диета Дюкана делится на четыре следующих друг за другом этапа — атака, чередование, закрепление и стабилизация. Атака — самый коротки этап, длящийся 2-6 дней (в пищу допускаются исключительно белковые продукты с почти полным ограничением жиров). За это время можно потерять 2-4 кг веса, поскольку из организма выходит большое количество жидкости.

Второй этап диеты заключается в чередовании белковых и белково-овощных дней. Сперва разрешены только белковые продукты, затем — в равных пропорциях белки и овощи (источник клетчатки и витаминов). Чередовать дни допускается в режиме день через день, два через два и так далее. Продолжительность этого этапа диеты Дюкана — пока не будет достигнут желаемый вес.

Финальный результат: закрепление и стабилизация

Отзывы похудевших говорят о том, что закрепление считается наиболее простым этапом диеты Дюкана. Продолжительность этого этапа рассчитывается исходя из цифры 10 дней на каждый потерянный килограмм. На этом этапе в рацион добавляется порция фруктов в день, порция хлеба и сыра, а также жирное мясо раз неделю. Плюс, допустимы любые продукты из этапа чередования.

Стабилизация — заключительный этап диеты Дюкана, длящийся всю оставшуюся жизнь. Ключевым принципом питания этого этапа является ежедневное употребление 1-3 столовых ложек овсяных отрубей и один белковый день в неделю (допускаются только белковые продукты). Важно и то, что на всех этапах диеты Дюкан рекомендует интенсивную ходьбу по 30-60 минут в день и отказ от лифта.

Плюсы и минусы: отзывы худеющих по Дюкану

Диета Дюкана: принципы и особенности

Главным плюсом диеты Дюкана традиционно считается отсутствие чувства голода. По сути, есть можно в любое время и в любых количествах. В отзывах часто говорится о том, что рацион диеты состоит из простых и понятных продуктов — по сути, можно без проблем питаться в ресторанах, заказывая курицу или говяжий стейк на гриле, а также рыбу, морепродукты и овощи.

Среди принципиальных минусов отзывы худеющих отмечают практически полное отсутствие фруктов на большинстве этапах диеты, постоянную жажду и характерный запах ацетона изо рта в белковые дни (прямой результат кетозных процессов). Помимо прочего, у некоторых худеющих на диете Дюкана начинают наблюдаться сложности с пищеварением.

Научные данные: ошибки диеты Дюкана

Ученые напоминают о том, что в книге Дюкана содержатся заявления, противоречащие реальности. Сильнее всего критикуется отказ от жиров — Дюкан не упоминает о том, что здоровому человеку необходимо не менее 40-50 г жира в сутки. Отказ от жиров влечет за собой проблемы с жирорастворимыми витаминами (прежде всего, с витамином D), усвоением кальция и ряда других минералов.

Основываясь на том, что состав человеческого молока находится в пропорции 5:3:2 (в пересчете на калории углеводов, жиров и белков), Дюкан делает вывод, что данное соотношение является «золотой пропорцией», и оно наиболее гармонично и правильно для питания взрослого человека. К сожалению, никаких научных подтверждений это мнение не имеет (4) .

Антинаучные рекомендации диеты

Кроме этого, диета Дюкана запрещает шпинат (как содержащий сахар), хотя в реальности шпинат содержит всего лишь 3.6 грамма сахара на огромную порцию салата в 100 г — однако одновременно с этим диета причисляет обезжиренное молоко к продуктам нелимитированного потребления (забывая о том, что в стакане любого молока содержится примерно 10-13 г сахара).

Помимо прочего, реальные научные исследования говорят о том, что диета Дюкана не меняет привычек питания — более 80% из 5000 исследуемых, похудевших при помощи этой диеты, вернулись к своему первоначальному весу в течение нескольких лет (1) . Причина, по которой люди все-таки худеют, заключается не в диете Дюкана, а в кето-фазе, которую эта диета рекомендует.

Диета Дюкана: реальный отзыв похудевшего

«Диеты с ограничением калорий и пищи мне давались очень тяжело — уж слишком люблю поесть. Искал другие варианты, не накладывающие жесткого контроля на еду. В итоге, решил худеть на диете Дюкана. Результат первых дней порадовал. Я ел свое любимое мясо, птицу, рыбу в огромных количествах и худел! Спортом не занимался, но стал ходить по 30 минут в день и отказался от лифта.

Своего минимального веса в 68 кг достиг через 4 месяца. Я потерял 19 кг, улучшилось состояние кожи и общее самочувствие. Однако по завершению диеты я решил перейти к подсчету калорий, так как не хотел всю жизнь ограничивать углеводы в рационе. Несмотря на то, что при подсчете калорий заметнее чувство голода, но мне удобнее питаться просто здоровой пищей — белковая еда мне порядком надоела».

Диета Дюкана является самой самая нелюбимой среди диетологов диетой. Шоковое похудение, вызываемое резким отказом от жиров и углеводов, не долгосрочно — в 80% случаев потерянный в процессе диеты вес возвращается. Научные исследования говорят о том, что в долгосрочном периоде диета Дюкана способна существенно вредить здоровью и нормальному метаболизму.

  1. Dukan diet inventor faces censure, source
  2. French diet guru Pierre Dukan faces ethics hearing, source
  3. British Dietetic Association (BDA): Worst Diets to Avo >

Источник: http://fitseven.ru/pohudenie/diety/dieta-dukana-otzyv

Диета Дюкана: все, что вы хотели знать, но боялись спросить

Диета Дюкана — как много в этой фразе. Во всяком случае, для тех, кто стремится избавиться от лишних килограммов. Сегодня белковая диета Пьера Дюкана, наряду с диетой Аткинса, дробным питанием и диетой по группе крови, является одной из самых популярных систем питания.

Книга «Я не умею худеть» была распродана в количестве 1,5 миллиона экземпляров по всему миру, и во многих странах она долгое время оставалась бестселлером. А в число звездных поклонниц диеты Дюкана входят Дженнифер Лопес, Пенелопа Круз и Пиппа Миддлтон.

Решили попробовать питание по системе Дюкана? В этом материале мы собрали все, что будет полезно знать новичку.

Как работает диета Дюкана: этапы

Ставшая всемирно популярной после публикации книги в 2010 году, диета Пьера Дюкана предполагает потребление большого количества белка при умеренном потреблении жиров и сокращенном — углеводов. Как оказалось, на такой диете избавиться от лишних килограммов получается даже у тех, кто очень медленно теряет вес на правильном питании и других диетах. Однако будьте готовы к тому, что вам придется отказаться от выпечки, сладостей и алкоголя.

Диета Дюкана состоит из четырех этапов: атака, чередование, закрепление и стабилизация.

Диета Дюкана: принципы и особенности

Фаза 1: Атака

Вы начинаете с потребления исключительно «разрешенной» белковой пищи, куда входят бифштекс, телятина, печень, ветчина (с пониженным содержанием жира), бекон (с пониженным содержанием жира), вареная курица, индейка, треска, пикша, лосось, сардины, тунец, моллюски, обезжиренный творог, обезжиренный йогурт, обезжиренное молоко, яйца и тофу.

«Атака» продолжается около пяти дней — впрочем, индивидуальную продолжительность каждого из этапов можно рассчитать на официальном сайте диеты — и в это время вы должны питаться только (!) белковыми продуктами с минимально допустимой погрешностью. В дополнение к белку, следует съедать 1-2 столовые ложки молотых овсяных отрубей в начале дня.

Фаза 2: Чередование

Здесь к белку добавляется 28 видов овощей, среди которых: артишоки, лук, спаржа, фасоль, баклажаны, свекла, кабачки, грибы, брокколи, капуста, перец, морковь, тыква, сельдерей, помидоры и листья салата. Придерживаться такого питания следует до тех пор, пока вы не достигнете идеального веса, который и захотите сохранить.

Основная идея заключается в том, чтобы чередовать белковые дни с овощными, но не смешивать эти продукты в рамках одного дня.

Фаза 3: Закрепление

Повод для радости: теперь в вашем рационе официально появляются хлеб и паста. Но существуют и определенные правила, которым важно следовать:

  • Ешьте так много белка и овощей в день, сколько вы хотите. Причем, теперь их можно комбинировать даже в одном блюде;
  • Съедайте 1 фрукт в день, но следите а тем, чтобы в нем было не слишком много сахара. В частности, избегайте бананов, винограда и сухофруктов;
  • Каждый день съедайте 2 ломтика цельнозернового хлеба со сливочным маслом;
  • Съедайте только одну порцию (40 г) твердого сыра в день, но избегайте чрезмерно жирных сортов, таких как голубой сыр, мягкий сыр или козий сыр;
  • Макароны, лучше твердых сортов, или рис допустимы, но только раз в неделю. Во второй половине фазы можно увеличить их потребление до двух раз в неделю;
  • Вы можете позволить себе томатный соус без сахара. Таким образом, правильнее будет приготовить его самостоятельно.

Диета Дюкана: принципы и особенности

Этап 4: Стабилизация

Итак, вы сделали это. Теперь вы можете по-настоящему расслабиться и есть только то, что хотите, и только тогда, когда хотите. С другой стороны, для поддержания достигнутого веса вам необходимо помнить о том, что «вредные» продукты в любом случае лучше потреблять в первой половине дня, а также каждый четверг устраивать себе «белковый день», как в первой фазе атаки. Кроме того, не лишними окажутся регулярные занятия спортом, которые позволят держать тело в тонусе.

Кому подходит диета Дюкана

«Любой человек, который стремится похудеть и готов потратить на это определенное время, может следовать диете, — говорит Пьер Дюкан в интервью goodtoknow.co.uk. — Люди часто спрашивают, почему моя диета работает. На это я отвечаю, что она просто не похожа на диету. В ней нет подсчета калорий и ограничений, которые приводят к постоянному чувству голода и срывам. Зато в ней есть план, который обеспечивает конкретный результат в конкретные сроки».

При этом диетолог отмечает, что скорость потери веса, как и общее количество килограммов, которые вам удастся сбросить, зависит от индивидуальных показателей здоровья и образа жизни. Но несмотря на то, что время может несколько увеличиться, Пьер Дюкан уверен, что вы в любом случае получите результат, к которому стремились изначально.

Диета Дюкана: вред для здоровья

«Я доктор, и я знаю, что эта диета не наносит вреда здоровью. Следуя ей, вы потребляете натуральные продукты и избегаете обработанных продуктов, что пойдет вашему организму только на пользу. Это похоже на то, что ели наши предки много лет назад, так что, возможно, это одна из самых здоровых диет в принципе», — заявляет Дюкан.

Впрочем, вам стоит знать, что в 2014 года Пьер Дюкан был исключен из врачебного реестра за коммерческое продвижение своей диеты, а до этого, в 2011 году, его система питания подверглась серьезной критике со стороны коллег (в частности, диетолога Жана Мишеля Коэна).

Диета Дюкана: принципы и особенности

Сегодня экспертное сообщество сходится во мнении, что диету Пьера Дюкана следует считать опасной в той же степени, что и прочие белковые диеты (диета Аткинса, кремлевская диета, очковая диета). Прежде чем следовать диете с повышенным содержанием белка, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом. Дело в том, что увеличение количества мяса и колбасы в рационе может спровоцировать скачок «плохого» холестерина, а недостаток клетчатки, которая содержится в основном в овощах и крупах, скорее всего, приведет к нарушению пищеварения.

Будьте внимательны к своему здоровью, и тогда найти идеальную диету, как и поддерживать оптимальный вес, окажется значительно проще, чем вы думаете.

Источник: http://med.vesti.ru/articles/pitanie-i-zozh/dieta-dyukana-vse-chto-vy-hoteli-znat-no-boyalis-sprosit/

Ссылка на основную публикацию